- 餐廳：Forchetta 餐廳 （叉子餐廳）
- 地址：台中市西屯區惠中六街15號2樓
- 交通：惠安平面停車場 / 國家歌劇院室內停車場 / 惠來立體停車場
- 電話：04-22558111
- 營業時間：12:00~14:30 | 18:00~21:30
- 價位：午間套餐 $1980-2980 | 晚間套餐 $2880-$3680 (均需 +10% 服務費)
今年的生日男友一直說要帶我吃個好的，遲遲賣關子也不告訴我是哪家，結果！居然拎著我來摘星（撒花）
Forchetta 主打的是地中海式的台灣料理，在每道料理中都使用了台灣在地食菜，上菜時服務人員都會非常詳細介紹每道料理的食材和特色，可以看見餐廳對料理的用心和堅持。
餐點走的是無菜單料理，有分午間和晚間菜單，午晚間的主餐基本上都是一樣的，就差在晚上會多一道前菜，價格上自然也高一些。
這是造訪當天的菜單（2022/2/19），比官網上的選擇少了幾樣，估計前菜和主餐都會因應季節有些為調整，若有特別飲食偏好也可以在訂位時和餐廳告知。價位以同類型米其林餐廳來說我覺得挺合理的，整體感想留到最後再說！！我們趕緊切入正題。
♡ 餐前麵包
麵包是餐廳手工製作，搭配了迷迭香和黑橄欖香氣十足，一上桌熱熱酥酥的搭配大蒜美乃滋及牛番茄醬，非常好吃！後來還忍不住再續了一盤，要不是之後還有很多菜，我可能會再無限續下去ＸＤ
♡ 芋香冬瓜湯
這道不算在四品前菜內，算是主廚招待，湯裡滿滿冬瓜的鮮甜，還有帶點芋頭的香氣，而且湯碗是加熱過的，所以湯喝起來特別燙，這點對我來說相當加分，唯一可惜是有點小碗，喝完還是意猶未盡～～
♡ 紅甘生魚片
使用東港的紅甘，魚肉非常鮮甜，上頭搭配刨成薄片的紫色花椰菜，魚肉下方不是普通的白飯喔！是皎白筍，很出乎意料的組合，醬料是蘋果醬和水蜜桃冰沙，酸酸甜甜的作為開胃菜再適合不過了～
♡ 榨菜黑毛豬義大利麵
這道是我當天數一數二喜歡的！！餐廳自製的手工義大利麵，口感軟硬適中也不會有我害怕的麵粉味，微辣的口味搭配有名的復興醬園榨菜和台灣黑毛豬，真的完美台西合併～仔細看還有加入金針菇，增加咀嚼時的豐富度。
♡ 松露馬鈴薯櫛瓜花
這道一端上來心裏一個大問號，長得也太…樸實無華了吧（？
結果吃起來很不錯，非常綿密細緻的馬鈴薯泥帶著松露的香氣，櫛瓜花本以為只是單純櫛瓜，沒想道裡頭居然鑲了肉末，超級多汁！算是這道的一大亮點。
♡ 烤鰻魚
我和男友一致頒給這道第一名！連我對海鮮比較無感的都有被驚豔到～
此生沒吃過烤得那麼脆的鰻魚，而且炭烤的香氣 100 分！上頭的白泡泡是番茄的發酵而成，底下還藏著金桔，口味豐富卻同時很清爽，值得為了這道再訪。
♡ 美國頂級自然牛肋眼
重頭戲主餐來了！份量不大卻五臟俱全
從牛肉開始說起，肉質軟嫩鮮甜無話可說，可惜份量稍小，吃完有點意猶未盡😅
配菜的部分有沙茶醬玉米筍、炸豬皮、黑蒜醬、紅椒粒和圖最下方的刺蔥粉，紅椒粒的香氣十足是其中最特別的味道，不過我個人最喜歡搭配黑蒜醬的獨特味道。
♡ 義式奶醬金棗
來到尾聲甜點的部分啦～醃漬過的金棗上鋪上帶有奶香和甜味的醬料，算是挺無負擔的甜點小品
♡ 壽星限定甜點
另一道甜點是巧克力蛋糕搭配上莓果醬白玉，說實話對甜點本人的印象都在那個超高的糖塔上的，只要訂餐時有跟餐廳告知生日就會準備喔！端上來拍照很漂亮，但吃起來就真的只是在吃糖，沒什麼太特別之處。
總結
整個用餐體驗是很不錯的！從環境、服務、到餐點口味都是水準之上，如果有慶生或是節日來，我認為是非常不錯的選擇。
印象很深刻在要離開餐廳之際，隔壁桌的中年夫妻（看起來臉上就寫著老饕二字）還對店員稱讚餐廳果然名不虛傳，所以有機會也可以去感受一下摘個星吧🌟
更多美食分享歡迎追蹤我的 Instagram @joodie_tw ❤️
Joodie 